Magdalenas de aceite

Ingredientes:

3un Huevos

230g Azúcar

135g Leche

300g Harina

13g Impulsor

200g Aceite de oliva suave

1un Vainilla

2g Sal

1un Ralladura de limón

Elaboración:

Primero montaremos los huevos con el azúcar hasta triplicar su tamaño, una vez montados, bajaremos la velocidad y agregaremos la leche, el aceite, la vainilla, y la ralladura, a continuación agregaremos la harina, el impulsor y la sal a mano en forma de lluvia, por ultimo meteremos la mezcla en la nevera durante 24h. Cuando vayamos a cocerlas pondremos en una bandeja las capsulas de magdalena que vayamos a utilizar (es conveniente meter las capsulas en moldes de silicona o metálicos) y con una manga pastelera rellenaremos estas casi hasta el borde de estas, dejando unos pocos milímetros, una vez todas rellenadas, les pondremos una pizca de azúcar en la superficie de cada una de estas y las coceremos en el horno a 190ºC entre 20-25min aprox.

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